Chinese American Bear revient en 2026 avec son troisième album, Dim Sum & Then Some, sorti en mai 2026 sur le label britannique culte Moshi Moshi. L’idée de Dim Sum & Then Some est née le lendemain de la finalisation de leur album Wah!!! sorti en 2024. L’album explore les thèmes qui sont chers au groupe : la nourriture, les petits bonheurs, les bêtises simples et amusantes, la Chine, l’amour, les hymnes et les contes de fées. C’est un collage de leur vie, distillé en positivité et en légèreté. On décrit souvent Chinese American Bear comme un mélange entre The Flaming Lips, Dusty Springfield, The Beach Boys et les Bisounours. L’album regorge d’humour, de groove, d’originalité et de tendresse, avec une instrumentation riche en mélodies, des touches psychédéliques, des doses de funk et des paroles qui parlent beaucoup de se remplir la panse.
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